1.9元的果凍、2.8元的元氣森林、8.9元的鐘薛高。100塊錢能買到一大桌東西，有這好事誰還不沖？
（圖源網絡）
據了解，截至2021年底，我國臨期食品相關企業(yè)總注冊量達到了94家，好特賣、嗨特購、繁榮集市、食惠邦、小象生活、嗨購貓在內的不少臨期商店品牌逐漸受到資本青睞，收獲了不同程度的融資，競爭愈加激烈。
據艾媒咨詢數據顯示，2021年中國臨期食品行業(yè)市場規(guī)模為318億元，行業(yè)增長率預計保持在6%，并將持續(xù)增長，其市場規(guī)模有望在2025年達到401億元。
臨期商店的主要消費群體是年輕人，各大社交平臺上臨期商店探店十分火爆。在驚人的低價面前，不少年輕人很難捂住自己的錢包，不少網友表示：“臨期商店，我的第二個家?！?/span>
臨期商店為何火爆？
疫情影響下，經濟下行壓力大，各位的錢包都不好過。消費者花錢逐漸趨于理性，需求端收縮，而供給端卻產能過剩，為臨期商店的發(fā)展提供了機遇。
正如ALDI創(chuàng)始人之母的那句話，"人們的處境越糟，我們的生活越好。"折扣商店在經濟下行期有較大的商業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ瑖獾?span id="9kfdiub" class="candidate-entity-word" data-gid="10804994" qid="6537457936879326467" mention-index="0">沃爾瑪、ALDI、唐吉訶德等折扣零售商都是在此機遇下迅速發(fā)展起來。
走進臨期商店，我們可以發(fā)現大多數商品品牌都很受年輕人喜愛，只是保質期即將臨期。這些商品在超市中的價格都不低，而臨期商店中的價格卻讓人眼前一亮，基本上為市場普通售價的2折到6折。
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例如網友們每天討論的“雪糕刺客”鐘薛高，在超市中可能要十幾塊，而在好特賣商店中只賣8.9元。網友表示：“因為好特賣才能吃到人生中第一根鐘薛高。”
因此，臨期商店使年輕人在收入降低的情況下還能保持一定的生活質量，是其火爆的主要原因。
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此外，近年來年輕人消費理念的變化也是臨期商店火爆的重要原因。
如今年輕人的消費風格越來越多元化，越來越多人認同可持續(xù)發(fā)展、綠色、健康的生活理念。數據顯示，2021年中國有82.3%的網民不會因低價購買臨期食品而覺得“丟面子”，多數人反而會為此感到驕傲，認為這是一種“超高性價比”的選擇。
（數據源：艾媒數據中心）
有的網友表示：“現在買零食只去臨期商店。沒兩天就能喝完的酸奶，沒必要伸手到柜子里拿保質期最長的，來彰顯自己的‘生活智慧’。”購買臨期商品既能開心地薅羊毛，還能減少食物浪費、綠色生活，何樂而不為呢？
臨期商店存在哪些問題？
1. 找到“尾貨”難
面對同類門店競爭，臨期商店提升自身競爭力的關鍵在于找到“好尾貨”。據了解，尾貨商品的貨源主要為3種，一是常規(guī)超市或商店下架的產品；二是電商平臺的退換貨；三是經銷商手里的臨期產品。
因此，尾貨產品很大一部分來源于品牌中那些流通較慢的產品，也就是那些人們可能本不傾向于購買的產品，比如一些口味新奇、品牌小眾、限定包裝的產品。
有的網友表示：“臨期商店里食品變質的踩坑幾率沒有商品本身口味的踩坑幾率高。這輩子沒嘗過的奇奇怪怪口味在臨期商店里讓我長見識了?！?/span>
（圖源網絡）
這些產品貨源零散，一經售出可能很難再次上架，各個渠道“東拼西湊”而來的貨物導致臨期商店貨品具有“不穩(wěn)定性”。
因此，找到日期還不錯的“搶手貨”才能在競爭中獲得優(yōu)勢，找到好貨源是臨期商店必須要面臨的考驗，需要商家與經銷商建立良好的聯系，這需要長時間的積累。
2. 易出現貨品積壓
臨期商店的商品保質期本就接近臨期，供貨渠道的不穩(wěn)定性也使其難以保證持續(xù)找到好尾貨。
因此，一旦遇到門店客流量下降或是貨品不符合消費者口味，則極易出現貨品積壓。臨期商品都是按剩余保質期的月份來評估價值的，積壓的貨物不斷貶值，如果馬上過期則不得不直接處理掉，造成門店虧損。
因此，臨期商店的貨品必須“快進快出”，從選品到售賣，任何一環(huán)都需要精準、認真把控。
3. 貨品保質期難以把控
近日，好特賣因經營超過保質期的巧克力卻未標明“不再售賣”字樣，與其他商品混放，被上海市市場監(jiān)督管理局處以罰金。這次處罰給發(fā)展火熱的臨期商店行業(yè)帶來了警示。
保質期臨期邊界難以把控本就是臨期商店的痛點。普通超市進貨時貨品批次較為統(tǒng)一，生產日期和保質期易于把控和管理。相比之下，臨期商店由于進貨渠道“東拼西湊”，保質期難以把控，需要對貨品進行相應的溫度控制、環(huán)境保障，管理成本、人力成本較高。
一旦出現貨物過期，不僅會受到有關部門的處罰，還會降低臨期商店的品牌信譽和形象。負面新聞過多時，消費者可能傾向于選擇更加安全、有保障的普通超市，從而造成臨期商店丟失客流量，引發(fā)貨品積壓的惡性循環(huán)。
人民日報曾發(fā)文報道，對于臨期食品的界定，目前并沒有明確的國家標準。盡快制定出臺更加科學的、統(tǒng)一的國家標準，才能給臨期食品加上更精確的“倒計時”，讓消費者買得明白、吃得安心。
臨期商店的規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化仍有待提升，消費者在購買時應擦亮雙眼，檢查食品保質期和包裝完整度。
此外，購買臨期商品究竟是消費升級還是消費降級仍需思考。消費者不應因驚掉眼球的“便宜價簽”而丟掉消費理性，最終薅羊毛不成反被薅，這就得不償失了。
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